Quien nunca ha escuchado hablar de la Chía??
En los últimos años viene siendo muchísimo usada en la cocina saludable y no es por nada…
La Chía es uno de los alimentos del reino vegetal con mas contenido en ácidos grasos omega 3. Y me preguntarás:
-Ah, pero los pescados azules tienen mas… Y te digo:
-No! Increíblemente las semillas de chía aportan 7 veces mas omega 3 que el pescado azul.
Además tiene mucilagos, una fibra que se genera al entrar en contacto con líquidos formando una especie de gelatina. Por eso, es una maravillosa aliada para l@s que tenéis estreñimiento pero para que ayude al transito intestinal, hay que remojarlas!
La reina es una genial antioxidante, fuente de fibra, proteínas y calcio y las cantidades de consumo diario recomendadas son de aproximadamente 25g o 2 cucharadas de postre. Puedes ir variando entre la chia y el lino cada día para tener diferentes fuentes y acuérdate que debes molerlas para facilitar la absorción de sus nutrientes ya que son muy pequeñitas y sus cascaras son demasiado duras para que las rompamos con la masticación.
Las puedes incorporar en batidos, ensaladas, sopas, hummus, aprovechar para espesar un poco las salsas y hasta enriquecer la papa de los peques ;-)
Aquí os dejo una receta super fácil, que puedes preparar hasta en un campamento, porque se hace en frío!
Un vez, en una escapada rural la he preparado en el comedor de la posada, donde para el desayuno solo ofrecían pan con tomate y jamón. Por suerte levaba mi SOS bag encima…Jejeje! No dudé ni un momento. Eché leche vegetal en el bote con chía, lo tapé y ¡Shake, hake, shake!…
Listo en 3 minutos mi Chia pudding. Lo acompañé con las frutas que acababa de comprar en el mercado central. Uffa! Esta vez me salvó la Chía!!
Para prepararla necesitarás tan solo de un vaso o bol y una cuchara (bueno...si tienes una varilla será estupendo).
Es muy versatil y puedes ir cambiando los gustos y aromas de tus puddings dejando volar la imaginación.
Chía Pudding de naranja con vainilla y almendras
Semillas de chía- 15 g
Leche de coco – 50 ml
Leche de almendras o de soja o de avena – 50 ml
Sirope de arce – 20 g
Piel de naranja rallada
Vaina de vainilla – 1/2 ud
Topping; decoración:
Almendras laminadas tostadas – 20 g
1. Mezclar y batir muy bien las semillas de chía con la leches vegetales y el sirope de agave. Poner en vasitos individuales decorados con rodajas de frutas, y refrigerar por 2h.
2. Salpicar las almendras laminadas y tostadas por encima del pudding o mermelada casera o un coulis de frutillas, y saborear este maravilloso Pudding lleno de proteínas y mucho sabor ;-)
fo aquí.
por Lara Petrella