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Economía de cocina
Para tener éxito en el mercado, y comprobar la viabilidad del negocio necesitas:
1. Obtener una visión mejorada y simplificada de cada una de las áreas que componen tu emprendimiento.2. Conocer la salud financiera de tu negocio para poder localizar posibles desviaciones económicas.
Esto lo logramos a través de:
- Escandallos y fichas técnicas: el termómetro para conocer el margen y punto de equilibrio de tu emprendimiento gastronómico son los escandallos de cada plato que compone tu carta. Con ello podrás definir los precios de venta y optimizar las compras.
- Gestión de compras: para optimizar los procesos de compras es imprescindible definir el stock mínimo, además del contacto y negociación con proveedores marcando la calidad y precio que se ajusten a la oferta.
- Digitalización de la gestión integral de la cocina: simplificamos las tareas y automatizamos los procesos.
Compartimos conocimientos y herramientas para que puedas administrar tu establecimiento de la mejor manera. Te acompañamos para que saques partido a todos tus recursos y mejores la economía de tu negocio.
- Escandallos y fichas técnicas: el termómetro para conocer el margen y punto de equilibrio de tu emprendimiento gastronómico son los escandallos de cada plato que compone tu carta. Con ello podrás definir los precios de venta y optimizar las compras.
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